Après un apprentissage de caviste, Florian Beretta poursuit sa formation à l’Ecole d’ingénieurs de Changins. Pendant plus de 20 ans, il travaille auprès de petites et grandes entreprises en tant qu’œnologue responsable (c'est là que je l'ai rencontré !). Il donne ensuite un tournant à sa vie professionnelle et travaille maintenant en tant qu’indépendant.
Il fait partager sa passion du vin et de la gastronomie & crée une gamme de vins différente : ARTISVINUM. Il collabore avec des vignerons italiens & importe la récolte en Suisse : la vinification, l’élevage et la mise en bouteille se font en Suisse.
Cette gamme est issue de raisins venant du Piémont. En plus des vins rouges, il propose un vin Mousseux, élevé en cuve close, méthode Charmat. La vinification de raisin italien en Suisse impose de ne pas afficher le nom du cépage en toutes lettres sur l'étiquette, c'est pourquoi le Barbera se transforme en B, et l'Assemblage de Barbera & du Dogliani, cépages piémontais de la région des Langhe devient BXD. Florian Beretta Vous accueille à sa table gourmande à Yvorne autour de laquelle les convives découvrent des vins différents en harmonie avec des mets savoureux : L' Atelier du Goût.
les vins italiens de l’Atelier du Goût sur Lastdance.ch
Vous ne connaissez pas LE Spumante de Pinot Noir Extra Dry ?
J'ai découvert le Spumante de Pinot Noir Extra Dry, une véritable symphonie pétillante qui a su captiver mes sens et éveiller mon palais. Ce vin mousseux italien incarne l'essence même de l'élégance et de la finesse.
À l'œil, le Spumante se pare d'une robe claire et délicate. Les bulles, fines et nombreuses, remontent dans le verre avec une vivacité enchanteresse, créant un spectacle visuel dynamique !
Au nez, ce Spumante dévoile un bouquet aromatique subtil. Les notes fraîches de fruits rouges tels que la fraise et la framboise se mêlent harmonieusement à des accents floraux délicats.
En bouche, la dégustation se poursuit avec une vivacité rafraîchissante, caractéristique des vins mousseux de qualité. L'attaque est marquée par une légère douceur, parfaitement équilibrée par une acidité bien présente. Les saveurs de petits fruits rouges se déploient avec élégance, tandis qu'une subtile minéralité apporte une profondeur supplémentaire à l'ensemble.
La finale du Spumante de Pinot Noir Extra Dry est d'une finesse remarquable, laissant une sensation de légèreté en bouche et invitant à une nouvelle gorgée. Les arômes persistent délicatement, prolongeant le plaisir de la dégustation.
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